菜的玻璃坛子，把螃蟹连汤带水灌进去，封口的时候，特意倒了一层香油封顶，盖上盖子，又用塑料布缠了好几道。
“这就成了？”
“早着呢。”陈桂兰拍了拍坛身，“这就跟酿酒似的，得放在阴凉地儿，让那酒劲儿往肉里钻。过个三五天，等那壳都变成紫红色，那里头的黄就会凝成块，像琥珀似的。到时候你嘬一口，那是又糯又甜，神仙都不换。”
处理完小的，就该轮到那只“大家伙”了。
那只两斤重的老青蟹被五花大绑在案板上，那对大鳌虽然被捆着，但那对绿豆眼还透着股凶光，嘴里不停地吐着白泡泡，像是在骂街。
“这东西也就是看着横。”陈桂兰手里抄起那把厚背的斩骨刀，刀背冲着蟹壳猛地一敲，先把这家伙敲晕乎了。
解开绳子，这老青蟹确实肥，掀开背壳，里面那满满当当的膏脂看得人眼晕。