次。这次,我们一起。你教教我,怎么把汤底弄得更鲜,面条煮得更好。我想……做出真正‘家’的味道。”
罗梓看着他眼中认真的光芒,心中一片柔软。她放下手里的拼图块,站起身:“好。那我们一起去买点新鲜的小葱,家里的小葱不够水灵了。猪油……我那里好像有自己熬的,比市售的更香。面条的话,我知道有家店卖的手工细面,特别筋道。汤底……可以用鸡架和猪骨熬一点高汤,不用多,一点就够提鲜了。”
她如数家珍,韩晓认真地听着,眼神专注,仿佛在聆听最重要的商业企划。
于是,这个周末的上午,他们的活动变成了“复刻完美阳春面”。一起去菜市场挑选最新鲜水灵的小葱,去相熟的面店买手工细面,回家后,罗梓找出她存放的、用上好板油自己熬的雪白猪油,又拿出小汤锅,放入几块鸡架和一段猪骨,加入姜片和少许料酒,开始小火慢熬一锅简单的高汤。
韩晓则负责处理小葱,洗得干干净净,只取葱绿,切成极细的葱花。他的刀工在罗梓的“特训”下进步不少,葱花切得均匀细碎,碧绿喜人。
高汤的香气渐渐弥漫开来,不浓烈,却醇厚。面条是现成的,只需在水开时下锅,煮到恰到好处的筋道。猪油是凝脂般的雪白,酱油是琥珀色的透亮。
一切都准备好,仿佛一个简单的仪式。韩晓在罗梓的指导下,先在面碗底放入一小勺猪油,淋上适量酱油,撒上翠绿的葱花。这边,罗梓将煮好的面条捞起,沥干,放入碗中。然后,她舀起一勺滚烫的高汤,沿着碗边缓缓注入。热汤与碗底的猪油、酱油、葱花相遇,瞬间,一股更加复合、更加鲜醇的香气被激发出来,迅速弥漫了整个厨房。猪油的丰腴,酱油的咸鲜,葱花的辛香,以及高汤醇厚的底味,完美地融合在一起。
韩晓学着罗梓的样子,用筷子将面条与底料拌匀。洁白的细面裹上了清亮微褐的汤汁,点缀着碧绿的葱花,色泽朴素,却令人食指大动。
他将拌好的面分成三小碗,最大的一碗给罗梓,稍小的一碗给自己,最小的一碗,面条只有几根,主要是汤,是给小宝的。小宝早就被香气吸引,乖乖坐在她的餐椅上,眼巴巴地看着。
一家三口,围坐在餐桌旁。午后的阳光透过玻璃窗,暖洋洋地洒在身上。
“开动吧。”韩晓说。
三人几乎同时拿起筷子(小宝用的是她的训练筷)。罗梓先尝了一口汤,眼睛微微眯起:“嗯,汤很鲜,猪油香恰到好处,不腻。面条也筋道。”
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