、姜末、葱花,调入酱油、料酒、白糖、香油,顺着一个方向搅打上劲。皮冻是他自己用猪皮熬的,冷却后凝成晶莹的冻块,切成小丁拌入馅中,是生煎包汤汁丰盈的秘诀。
他站在料理台前,神情专注。手上动作利落,将发酵好的面团揉搓排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的圆皮。取一勺馅料放入皮中,手指灵活地转动,捏出细密匀称的褶子,最后在顶端轻轻一扭,一个圆润饱满、褶子如花瓣的生煎包便在他掌心成形。他的动作不算极快,却稳当流畅,带着一种沉浸其中的韵律感。阳光落在他低垂的眉眼和微微用力的手指上,勾勒出一层柔和的金边。
罗梓穿着舒适的居家服,靠在厨房中岛台旁,手里捧着一杯刚煮好的黑咖啡,安静地看着他。小宝还在睡懒觉,客厅里流淌着轻柔的古典乐。这样的清晨,静谧,安宁,空气中浮动着面粉、肉馅和咖啡混合的、令人安心的气息。她看着韩晓修长的手指与洁白的面团、粉嫩的肉馅打交道,那画面没有丝毫违和,反而有种奇异的和谐与美感。这个在谈判桌上挥斥方遒、在决策时冷静果决的男人,此刻,只是一个为妻女用心准备早餐的丈夫和父亲,眉目间一片平和满足。
韩晓感觉到了她的目光,抬起头,对她微微一笑:“醒了?再等一会儿,马上就好。今天做了你爱吃的虾仁鲜肉馅,还有纯肉的给小宝。”
罗梓走过去,很自然地用指尖拂去他脸颊上不小心沾到的一点面粉,笑道:“闻着就香。要不要我帮忙?”
“不用,快好了。你去叫小宝起床吧,洗漱完刚好趁热吃。”韩晓说着,手上不停,将包好的生煎包整齐地码入刷了薄油的平底锅中,排列得整整齐齐。
罗梓依言去叫小宝。等她牵着睡眼惺忪、却已闻到香味而兴奋起来的小宝回到餐厅时,厨房里正传来“滋啦滋啦”悦耳的声响,那是生煎包在热油中煎制底部的声音,伴随着浓郁的面粉焦香和肉馅的香气,霸道地钻进鼻腔,瞬间唤醒了所有的味蕾。
韩晓正在往锅里淋水,随即盖上锅盖。蒸汽在锅盖下“噗噗”作响,将生煎包的上半部分用蒸汽焖熟,锁住汤汁。他掌控着火候,中火煎,大火收,动作娴熟。片刻后,他掀开锅盖,水汽蒸腾中,一锅白白胖胖、底部金黄焦脆的生煎包赫然呈现。他熟练地撒上黑芝麻和翠绿的葱花,瞬间香气又提升了一个层次。
“出锅咯!”韩晓端着平底锅,将生煎包滑入早已准备好的大瓷盘中,金黄的脆底朝上,雪白的面皮蓬松,顶上点缀着黑白绿的芝麻
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