盘和摆盘表演。”
“没有油烟，没有火气。”
王强接话。
“他做他的高端法餐，咱们整咱们的大排档？”
“不是大排档。”
陈烨纠正他。
“是家宴。”
“懂了，家宴。”
王强咧嘴。
“第二。”
陈烨竖起第二根手指。
“菜品顺序有讲究。”
“五点开锅，先炒爆炒区的回锅肉、水煮牛肉、宫保鸡丁。”
“这些菜出锅快，香味霸道。”
“然后呢？”
秦奋问。
“五点二十，蒸区开火。”
“剁椒鱼头、粉蒸肉、虾仁蛋羹，蒸汽带着鲜味飘过去。”
“五点半，卤味区开。”
“卤鸡爪、卤鸭脖、猪耳朵。让晚来的人也有东西垫肚子。”
刘志峰举手。
“凉拌区呢？”
“五点四十五，凉拌全上。”
“拍黄瓜、夫妻肺片、腐竹花生米，配啤酒。”
陈烨放下腿。
“四个区，四波香味，每隔十五分钟一波。”
“持续往皮埃尔那边飘。”
马禄昌在旁边狂记笔记。
“香味接力赛啊。”
陈烨站起来。
“是农村包围高卢鸡。”
他走到临时棚门口，掀开门帘。
外面阳光刺眼，广场上一百口铁锅整装待发。
“十一点半，所有灶台预热。”
“四点，食材全部下锅备料。”
“五点整——”
陈烨转过身。
“开火。”
...
下午一点。
莫朗之家餐厅门口。
排队的人已经拐到了街角。
今天是免费试吃日。
皮埃尔放出风，下午三点展演前，餐厅提前开放招牌菜试吃，名额只有两百。
队伍里全是本地年轻人。
举着手机自拍，配文“打卡高卢鸡美食之光”。
队伍最前面，一个金发女孩拿到试吃盘。
盘子里一小块鹅肝。
拇指大小。
配了两片烤面包和一小勺无花果酱。
“就这么点？”
…。。