再说这皮，她会在面中加入蛋清，将面皮擀得薄如纸，韧如革，如此，这面皮煮出来会直接呈透明状，薄得像没有。
至于这肉，沈清会选猪颈肉，一头猪只有两斤，猪颈肉肥瘦相近，最适合做馅了。
同时打馅、包制的手法、煮馄饨的细节等都有讲究。
所有这一切做到极致，才能得到一碗顶级的馄饨。
沈清知道这些法子并不适合王春花，因而只简单地教了她几招。
王春花听到沈清的夸赞，一颗心才放松了下来。
她脸上挂着笑：“多亏了你，要不是你，我铺子怎么可能有这么多客人。”
“不然这样吧，每卖一碗馄饨，我就给你一文钱，那些客人本来都是你的客人，如此，咱们便都能多赚点了。”
沈清笑笑：“不用，你那馄饨都是辛苦钱，好好收着吧。”
“可......你就不怕我抢走你的生意吗？”
“不怕，你那馄饨，是给人果腹的，而我铺子里的吃食，都是给人解馋的，这是两回事。”
“更何况，这条街要是只剩下我一家铺子，那还有什么意思呢？”
沈清淡定的声音响了起来。
她的吃食虽绝，但价格高昂，不是普通百姓能消费得起的。
王大娘这五文钱一碗的馄饨才是正常百姓的消费水平。
一条街上，既要有卖给富人的东西，也要有卖给穷人的东西。
如此，这条街才能逐渐热闹起来。
否则，只她一个知味轩，太过显眼。
“沈娘子，你这胸襟实在是令人佩服，多谢你救活了我那铺子！！”王春花眼含热泪，说着就要跪下。
沈清吓了一跳，赶忙制止了王春花：“我都说了不白教你，以后你那铺子里的馄饨可都得对我免费呢！”
“好，好，好。”
王春花感动得不知说什么了，她甚至觉得，沈清就是上天派来拯救她的。
“馄饨怎么还不上啊——”
隔壁传来食客的呼喊声。
沈清戳了戳王春花：“王大娘，快去忙吧，客人催了。”
“对，对，铺子里正忙呢，我先走了！”
王春花抹了把眼泪，脚步不停地往隔壁跑去。
今日客人多，她感觉自己干活都有劲了，高兴！
......
严显拎着四美羹回了严府。
…。。