一点油星在里面。
而且，还要一点蛋黄都不能有。
拿起筷子，手腕发力，开始沿着一个方向快速搅打。
崔天阳一开打，就有点后悔了。
用筷子打发蛋清。
还要打到非常标准的立筷不倒。
难度不大。
但费手啊！
不到十分钟。
崔天阳就感觉到手臂开始发酸，手腕发僵了。
但开始都开始了，崔天阳咬着牙没停。
豆大的汗珠从额头沁出，厨房里只有筷子快速刮擦碗壁的“唰唰”声。
泡沫越来越稠密，阻力也越来越大，每一次搅动都像在和一团胶水较劲。
一直到半个钟头过去。
崔天阳感觉胳膊都快不是自己的了。
而这时候，蛋清也才算是打好了。
碗里那团雪白的蛋白霜，此刻像凝固的云朵，纹丝不动，尖角挺立。
真的达到了“插根筷子不倒”的程度！
成了！
崔天阳长长吁了口气，抹了把汗，看着这来之不易的成果，心里涌上一股成就感。
“我发誓，以后这点心，绝对不会出现在菜单里。”
崔天阳猛喝一大口水，发着牢骚。
这时候豆沙也已经彻底凉了。
崔天阳将豆沙搓成球，又在豆沙球上裹一层薄薄的面粉。
最后小心翼翼地埋进这雪白的蛋白霜里，均匀地裹上厚厚一层。
油锅烧热，用筷子试了试油温，差不多了，才把裹满“雪衣”的豆沙球轻轻滑入油中。
小火！低温！不能搅拌！
崔天阳脑子里的经验，一直在提醒他。
很快。
第一个雪绵豆沙出来了。
崔天阳不用看，就知道第一个没成。
味道上是没差，可形状上还是没做太好。
继续下一个。
这一次，有了上一个亲手制作的经验，
白色的雪球在温油里迅速膨胀、翻滚。
表面开始变得金黄酥脆，像一个个胖乎乎的小雪球浮在油面上，散发出奇异的甜香和蛋香。
用笊篱小心捞出，沥干油，滚上一层细白糖，圆润可爱的雪绵豆沙做好了。
崔天阳松了口气，开始继续往油锅里下雪球。
之后的每一个，都是外皮酥松微脆，内里是滚烫
…。。