气。
瘫着的人慢腾腾爬起来，后厨再次有了点生气。
三口黝黑铮亮的大铁锅架上了猛火灶台。
崔天阳挽起袖子，亲自操刀。
第一口锅，热油“滋啦”爆香葱姜，金黄的蛋液倾泻而下，瞬间膨起，紧跟着切好的滚刀块番茄入锅，红汁翻涌，酸甜香气直冲鼻腔。
番茄炒蛋。
第二口锅，碧绿的菜梗菜叶在滚油里翻飞，撒上一把粗盐。
炒青菜！
第三口锅！
肥瘦相间的五花肉片煸炒出油，卷成诱人的灯盏窝。
郫县豆瓣酱的红油一入，辣香、酱香、肉香轰然炸开！
最后一把青蒜苗撒下去——回锅肉！
三口大锅，三道家常却喷香扑鼻的硬菜。
崔天阳三路并进，炒完你的炒我的，炒完我的炒他的。
三道菜几乎同时出锅！
那混合的香气，把所有人肚子里馋虫全勾了出来，连带着疲惫都驱散了几分。
“开饭！”于得志吼了一嗓子。
后厨离得近的师傅学徒们，抄起各自的搪瓷缸子、大碗，一拥而上。
外面大堂、前厅的伙计也闻着味儿涌了进来。
一时间，打饭的勺子叮当乱响。
“多要点回锅肉！”
“给我浇点番茄汁！”
崔天阳也给自己盛了满满一大碗。
他没找地方坐，就着灶台边沿，和赵宇、马红几个徒弟一样，捧着碗，大口扒拉着。
白米饭裹着油亮的回锅肉、酸甜的番茄炒蛋、清爽的青菜，混合着送进嘴里。
这种忙碌之后的疲惫，肚子空荡荡的，忽然被填满的感觉，瞬间让人舒舒服服。
有人蹲在门槛上。
有人倚着水台。
有人干脆一屁股坐在地上。
后厨里一片“呼噜呼噜”的扒饭声，没人说话，只有咀嚼和满足的叹息。
饭很快扒完，碗底朝天。
短暂的饱足和暖意过后，更大的疲惫感沉沉压了下来。
但每个人心里都清楚。
晚上那一波买点心的晚高峰，还有场硬仗要打！
…………