稠、色泽深琥珀色的浓稠酱汁，酱汁中隐约可见细碎的葱姜蒜末与点点油星。
这些大肠被烹制得极为饱满，表面微微皱起，泛着诱人的光泽，热气蒸腾间，香气愈发勾人。
殿内众人从未见过这般模样的菜肴，一时间都愣住了。
朱棣吸了吸鼻子，有些惊奇。
“这是什么菜式？”
朱高炽嗅了嗅鼻子，凑近了些，仔细端详：“观其形似肠，但这色泽、这酱汁……御膳房似乎从未做过这等菜式。”
张氏微微蹙眉，她出身世家，饮食向来精致清淡。
不过这道菜，还真是挺香的。
孙氏眼睛眨了眨，这大肠闻着还挺香。
朱瞻基盯着盘中那油光发亮的大肠，一愣。
这小子，莫非今日真是带着诚意来的？
这道菜闻着让人口水就下来了。
他抬头看向朱瞻均，只见朱瞻均正眨巴着大眼睛，一脸无辜。
“大哥，快尝尝！”
“这可是我精心为你准备的‘九转大肠’。”
“选用最肥美的猪大肠头，经过清洗、焯煮、油炸、煨烧等多道工序，用了酱油、糖、醋、绍酒、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉等十多种调料，慢火收汁而成。”
“最是肥嫩软糯，滋味醇厚，听说对需要补益的人特别好！”
朱瞻均说得头头是道，朱棣听得饶有兴致：“哦？九转之名，有何说法？”
“回皇爷爷，”朱瞻均煞有介事道。“此菜制作工序繁复，犹如道家九转金丹的炼制，故而得名。”
“滋味也是酸甜苦辣咸，五味俱全，最后融合成一种独特的醇香，吃了能让人回味无穷。”
朱瞻基看着那盘被称为“九转大肠”的菜肴，咽了口唾沫。
他们大明朝倒是不像隋唐不喜猪肉，也不会因为“朱”字忌讳猪肉。
相反，眼下猪肉是大明百姓最容易得来的肉食。
大明吃猪的吃法还挺多的。
只不过宫廷正宴，不会有猪下水。
私下里，白煮猪肉、红烧、熏肉、灌肠、猪杂下水全都流行。
眼前这道九转大肠，着实是让他开眼。
这小子看来也是有人性的。
“瞻均，倒真是有心了。”朱瞻基露出一个笑容。
“诶，基哥儿说的这是哪里话？”朱瞻均立刻摇头，一本正经，“咱们可是兄弟啊！”
…。。