十几辆马车浩浩荡荡从帝皇公主府驶向西市，所过之处人马龙车，高楼如云，随处可见商铺饭馆，遍地繁华，热闹无比。
长安城府有东城西城，两城各建一大市场，简称为东市、西市，集中了长安城的主要商业。
西市四面建有宽一丈、的围墙，每面开一扇高大的红铜圆环门，车马人都从门里进出，南北向和东西向均宽七丈街道各两条，四街纵横交叉成「井」字形，将整个市内划分成九个长方形区域，其中东西向二街相距两千米，南北向二相距一千六百米，各街两侧均设有水沟，在水沟的外侧建有半丈宽的人行道。
西市周围就是各坊官员、百姓住宅。市场里有衣、烛、饼、药、首饰、铁、古董、字画等近千家店铺，几十家大、中、小型酒馆、酒楼，是城府的主要工商业区和经济活动中心，因此又被称之为「金市」。
西市比东市繁华。李自原对两市实行严格的定时贸易与夜禁制度。两市的大门，也实行早晚随唐长安城城门、街门和坊门共同启闭的制度，并设有门吏专管。
平唐国的地契没有年限，买下来就是永久的私产。长安城府住着百万人口，地皮可谓寸土寸金，东、西市的地价最是昂贵。
江易、沈氏极有魄力，来到长安之后，先后用二百万两银子在东、西市角落各买下一个生意冷清面临倒闭的客栈，万两银子拆毁客栈在原址上面盖了高达七层的福临门酒楼，花去一万两银子买下四十名厨子、一名奴仆当小二，所有事情在谢玲珑到达长安之前办好。
潭州福临门的厨子、小二一个月前就到了长安，厨子跟四十名新厨子切磋厨技，小二跟着新小二学说长安话了解人风土人情。
总厨师长是个能干细心的潭州汉子，特意将掌握到的长安吃食一道道详细写下来，编成小册送到福乐庄。
谢玲珑看了小册发现长安人上至高官下至百姓最喜欢的吃食叫胡饼。饼面一层芝麻甜咸两种口味烧饼、带咸味的薄脆的馕、搁鸡蛋素油放入炉壁内烤的小饼，都称之为胡饼。
烧饼传和鸡蛋炉饼自山东、河北，馕传自西部回族，长安城竟没有属于本地的吃食。
谢玲珑清楚记得前世陕西最有名的就是肉夹馍、酿皮、羊肉泡馍，眼下是寒冷的冬季，决定先后推出灵肉夹灵馍、灵羊肉泡灵馍。
她叫来十几个厨师，绘声绘色描绘肉夹馍的形状、口味、食材，让他们摸索着出制作方法。
新买的厨师都是北方人，特别擅长做面食，能做的一手
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