把子肉吗？”
“喜欢的也有，但比例少，不赚钱，所以那道菜就从菜单上勾掉了。”
杨若晴照直了说，这也没啥好隐瞒的。
开酒楼嘛，哪些菜是热门，受顾客青睐，哪些是冷门，酒楼都有专门的人来追踪记录这些事，然后从数据中进行适当的营业调整。
杨若晴自己前世也是吃货，上酒楼吃饭最烦的是什么？
明明菜单上白字黑字写着那道菜名，可点菜的时候告诉你：没有！
或者：没在做了！
既然没有，那你丫的为啥不勾掉？
重新打印一份新菜单有那么难吗？
做不出来的菜，为啥要搁在菜单上让顾客挑选？搞得这么花团锦簇，这不是存心欺骗顾客么？
所以，在天香楼，但凡出现在菜单上的菜，只要你敢点，就必须有！
把子肉因为销路不孙氏很宽阔，考虑到成本问题，所以被拿掉了。
“晴儿，你奶奶惦记把子肉，咱都不会烧，那你会烧么？”这话，是孙氏问出来的。
考虑到闺女身怀六甲，大热天的烧菜肯定不方便，孙氏又说：“你若是会烧，你把方法跟我说，我来烧。”
杨若晴笑了笑说，“方法其实很简单的，取一块五花肉放到瓦罐里，用浓油赤酱的熬着就行了，肥而不腻，色泽鲜亮，汤汁醇香，盖在饭头就完工了。”