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第95章 干锅驴肉

作品:四合院:舅舅易中海,我来享福啦作者:多余的五岁半
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  后院清冷的空气中。

隐约飘来厨房里于得志做的飞龙香气。

孙守诚却只是推了推眼镜。

目光又不由自主地投向了那片缀满繁星的深邃夜空。

崔天阳刚掀开厨房门帘走进去。

一股混合着浓郁肉香与淡淡草木清气的独特香气便扑面而来,与他熟悉的红烧肉、回锅肉的浓烈酱香截然不同。

厨房里,于得志已经收拾妥当,案台干净整洁,那块焯过水、处理好的驴肉条正静静地躺在粗瓷盆里。

“都拾掇好了,天阳,你看看要怎么做。”

于得志指了指驴肉,又掸了掸围裙上并不存在的灰。

“我出去抽根烟,透透气,这灶火熏得慌。”

说着,他拧开水龙头冲了冲手,转身出了厨房。

崔天阳看着那盆纹理分明、色泽诱人的驴肉,嘴角勾起一抹笑意。

驴肉泡血水、腌制、冷水下锅焯水这一套繁琐的前期处理,少说也得大半个钟头。

得亏于叔提前给弄利索了,不然这顿饭真不知道要等到啥时候。

他挽起袖子,开始在孙家这宽敞明亮的厨房里找需要的配料和调料。

孙家不愧是开酒楼的,厨房里瓶瓶罐罐摆得满满当当。

八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒这些基础香料自不必说。

连崔天阳想要的豆瓣酱,也在一个粗陶坛子里找到了。

崔天阳挨个打开闻了闻,确认了品质和种类,心里不由得感叹。

到底是孙叔家,这调料比泰丰楼后厨还齐全几分!

备齐了料,崔天阳站到猛火灶前。

铁锅烧热,清亮的菜籽油滑入锅底。

油温升腾起淡淡青烟时,手腕一抖。

拍碎的姜块、蒜瓣“滋啦”一声滑入锅中爆香。

紧接着,八角、桂皮、香叶、一小把花椒和干辣椒段次第入锅,辛辣的香气瞬间被热油激发出来!

最后,一大勺红亮油润的豆瓣酱倾泻而下,在滚油里迅速煸炒出浓郁的酱香和诱人的红油。

呼——!

这股集合了麻、辣、酱、香的气息,如同无形的巨浪,轰然炸开!

几乎是瞬间,就冲散了厨房里原本弥漫的、属于于得志红烧飞龙的醇厚香气。

崔天阳毫不停顿,将控干水分的驴肉条“哗啦”一声倒入锅中。

铁铲翻飞,肉条在红亮的

…。。
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