苏文拿出草鱼先处理鱼肉，有着高级刀工的帮助下，鱼刺处理的干干净净！
他也斜刀片鱼，角度大小和吴行官的操作几乎一模一样！
一片片鱼片厚薄均匀，完整不破。
二灶厨师们看到这手片鱼的功夫，心头又是一震！
果然啊！
没有三两三怎敢上梁山啊！
这是真有手艺的人！
随后苏文开始了腌制、上浆，完全复刻吴行官的配比，只是在撒淀粉的分量上，稍微减少了一点量，这是他刻意留下的瑕疵。
起锅烧油，苏文观察着油温的变化，稳稳卡在60度下鱼片，用勺背轻轻推散，看着鱼片在油锅中慢慢变白，快速捞出控油。
做到这一步的时候，后厨的所有人都差不多信了！
这苏文真做的跟吴师傅差不多啊！
连吴行官都有些震惊，这苏文难道真是天才？！
调好糟汁小火勾薄芡，回锅过一遍，再把鱼片捞出来装盘，一道糟熘鱼片就摆在所有人的面前！
品相看着和吴行官刚才那一盘极为相似，色泽鲜亮，卖相几乎看不出差距。
后厨所有人看到这道菜一片哗然！
“我的天！这小子真做出来了！这看着几乎一模一样！”
“真的看一遍就做出来了？”
“你瞎呀，那菜不是明摆着嘛！”
“牛逼！不服不行啊！”
吴行官快步上前，眼神里满是难以置信！
他盯着盘子里的糟熘鱼片，伸手拿起筷子，夹起一块鱼肉送入口中。
鱼肉入口鲜嫩，糟香浓郁，味道大体相近。
可细细一品，他立刻察觉到差别。勾芡略薄一点，汤汁挂在鱼片上稍浅，入味差了一丝火候，鱼肉的锁水还差了些许。
并不是完美复刻！
吴行官心里悬着的那块石头骤然落地，紧绷的神经慢慢放松下来。
卧槽，这太吓人了！
要是苏文看一遍就做的跟他的味道一样好，那他不是炸了吗？！
阮学堂还会高薪聘请他吗？！
他长长吐出一口气神色复杂，这小子是个怪物吧！
还真是看一遍就做出来了！
“好小子，了不得！只看一遍，能做到这个地步，你这份厨艺天赋，真是百年难遇啊！
只是还差一些细节，火候与入味还需要反复练习，多上手
…。。